Серед головних факторів, що визначають якість та гідність горілки, є спирт, що використовується при отриманні продукту. Цей продукт буває різним за характеристиками та якістю, що насамперед залежить від:
- використаної сировини під час виробництва;
- способу очищення спирту;
- методів обробки отриманої рідини
У ГОСТах чітко вказані основні норми виробництва та основні параметри відповідності продукту, що дозволяє спирти розділяти на класи з огляду на його якості. Спирт найвищої очистки технологи отримують найчастіше із зерен пшениці, жита, вівса, кукурудзи. Вибираючи інгредієнти, технологи враховують усі особливості кожного компонента. Для виробництва елітної категорії алкоголю найкраще для виготовлення спирту підходить жито, пшениця. Включення в рецептуру картоплі, цукрових буряків, фруктів, меляси чи інших сумішей значно знижує рівень якості підсумкового продукту.
До найкращих відносять етилові спирти “Екстра”, “Люкс”, “Альфа”. У наші дні вони стали головною складовою у складі елітної алкогольної продукції. Враховуючи наявність на ринку високого рівня фальсифікату, до спиртів висуваються високі вимоги стандартів згідно з встановленими ГОСТ.
Особливості спирту “Альфа”
Такий спирт виготовляється із застосуванням зерен пшениці або жита дуже високої якості, іноді культури змішують у певних пропорціях для отримання оригінального продукту. Основною відмінністю спирту класу «Альфа» від іншої етилової сировини є відсутність технології виготовлення картоплі. Наявність у ньому пектину дозволяє переробляти їх у метанол.
Отриманий спирт входить до рецептури горілчаних напоїв найвищого класу: «Супер» та «Преміум». У процесі виготовлення продукт поетапно ретельно очищається, що робить спиртом нового покоління.
При використанні спирту «Альфа» в сегменті горілки «Супер-Преміум» виробник проводить ретельне очищення не тільки етилу, що міститься в спирті, але і використаної води. Для горілчаних виробів цього класу використовується спосіб очищення вугіллям, сріблом та інші, а вода береться з джерел найвищої якості. Напої , вироблені з цього класу спирту, є дуже якісними і мають свої відмінні смакові ознаки.
Переваги спирту “Люкс”
При виготовленні спирту класу “Люкс” береться якісне зерно пшениці з додаванням коренеплодів картоплі. У цьому випадку відсоткове співвідношення крохмалю не повинно перевищувати 35%. Спирт фільтрується та обробляється в кілька етапів. Він використовується для виготовлення горілки класу «Преміум», що надає рецептурі унікальності та неповторності. Враховуючи застосування ефективних технологій фільтрації та очищення, готовий продукт отримує відмінні смакові якості.
Слід пам’ятати, що смакові характеристики алкоголю спирт має великий вплив. Чим напій дешевше за ціною, тим менше в ньому використано натуральні речовини та компоненти. Спирти класів «Альфа», «Люкс» мають етиловий склад і робляться на основі солоду способом природного зброджування. Додавання якісної, добре очищеної води та інших важливих інгредієнтів дозволяє отримати відмінний смак горілки, гарний настрій та повну відсутність синдромів похмілля на ранок.