Настоянка з журавлини, готуємо правильно

Якщо сезон вин уже давно пройшов, то для того, щоб готувати смачні ягідні настоянки, він якраз підходить. Абсолютно неважливо з чого буде приготовлена настойка, важливо приготувати її правильно.

До речі, якщо ви не знали, для того, щоб готувати, наприклад, настоянки, заморожені ягоди – чудовий варіант для такого напою. Справа тут у тому, що під впливом процесу заморожування структура плодів розпушується, саме тому сік з ягід виділяється набагато краще. Багато фахівців радять майстрам новачкам, перш ніж приступати до приготування напою, трохи підморожувати ягоди.

Сьогодні пропонуємо вам приготувати неймовірно смачну журавлинну настоянку на спирту.

Важливо знати!

Перед тим як готувати настойку, візьміть журавлину і протримайте її в морозилці більше однієї доби. Таким чином вона стане менш гіркою. Вважається, що ця ягода – одна з відмінних і оптимальних варіантів, щоб готувати настоянки. Вона чудово переносить морози і чудово зберігає первісний вигляд аж до настання весни.

Медицина так взагалі вважає журавлину дивовижною та чудодійною ягодою. У її складі безліч вітамінів і навіть рідкісні вітаміни такі як К1, є величезний відсоток вмісту хінінної кислоти, а також лимонної кислоти.

Традиційна настоянка журавлини. Простий рецепт найсмачнішого напою

Для того щоб приготувати найсмачніший напій у кількості 0,55 літра вам знадобиться підготувати одну стандартну двісті п’ятдесяти грамову склянку ягід журавлини, пів літра гарного спирту, одну або більше столову ложку цукру (це все до смаку), п’ятдесят мілілітрів води.

Ягоди журавлини потрібно перебрати і позбутися зіпсованих плодів. Потім потрібно помити їх ретельно і пересипати в підготовлену раніше літрову банку. Далі беремо мадлер або дерев’яну товкушку і товчемо журавлину до тих пір, поки не вийде однорідна кашка. Все це необхідно зверху залити спиртом 40-45% і добре перемішати. Далі беремо кришку та закриваємо банку, отриману суміш відправляємо на чотирнадцять днів у тепле, але темне місце.

Після того як закінчуються чотирнадцять днів, необхідно взяти шар марлі, скласти його в 4 рази і зробити ватний фільтр, щоб тим самим профільтрувати настоянку кілька разів. Далі знімається проба, якщо все влаштовує, настоянку можна залишити як є. Якщо ж напій вам трохи кислуватий, можна сміливо додавати в нього сироп. Для сиропу у воду треба помістити цукор (кількість інгредієнтів зазначено вище, на початку статті) і потім підігріваємо доти, доки він повністю не розчиниться.

Сироп потрібно буде остудити і додати його в настойку. Далі важливо почекати ще двадцять чотири години і потім продегустувати його. До речі, готову журавлинну настойку зберігають у темній і бажано прохолодній кімнаті. Можна також дати готовій настойці час, щоб вона наполягла. Адже чим більше вона відстоюється, тим округлішим і насиченішим буде її смак.

Такій настойці характерний справді чудовий колір, що нагадує колір морсу з журавлини. Одна застереження: пийте настоянку з журавлини на спирті дуже обережно. Градус в ній взагалі не відчувається, тому через чудовий смак і карколомний аромат, у вас є всі шанси швидко «наклюкатися» ☺