Спирт Экстра

Почему и как появилась марка спирт экстра

Виноводочная промышленность — достаточно консервативная отрасль. Техпроцесс в ней усовершенствуется, но когда речь заходит о самом дешёвом, массовом продукте, то выясняется, что бал правит всё тот же советский ГОСТ. В смысле производства водок, не относящихся к премиумному сегменту, практически все ходовые спирты до сих пор делаются по этим предписаниям. Порой считают, что качество зависит лишь от очистки этанола, а не от техпроцесса. Это довольно грубое заблуждение, многократно развеянное практикой. ГОСТ теоретически точно регулирует как число примесей, так и базовое сырьё для производства. То есть именно то, что определяет вкус и общее качество водки.

Винокурни бывшего СССР держатся на двух китах — картофеле и пшенице. В традиционных ирригационных областях спирт могут делать и из риса, однако ввиду распространения там же ислама, это не относится к спиртам питьевым, вроде «экстры», только к техническим. Единственное исключение — Азербайджан производит очень много доступного коньячного спирта, но при этом его доля на рынке алкоголя всё ещё крайне скромна. Классическая водка всегда зерновая (недаром раньше «хлебным вином» называлась), а это либо пшеница, либо иногда кукуруза.

Правила определения спирта экстра

Тут всё просто и регламентировано. Настоящий спирт экстра купить проще всего, ориентируясь на содержание крахмала. Подделывают его редко, технический крахмал — один из самых дешёвых углеводов в пищепроме вообще. В Экстре его должно содержаться не более 60%. Процентное содержание этанола неизменно составляет 96,3%.

В практическом же смысле качество спиртного остаётся примерно тем же. Основные ликёро-водочные производители говорят, что всему основой вода. Что зачастую правда, многие крупные спиртзаводы либо не имеют доступа к достаточному количеству мягкой воды, либо просто не тратятся на неё. Но основная проблема — правильная фильтрация перегнанного сырья. Она и определяет основной «букет». Обычно произведённые на основе «экстры» водки грубы, но вполне годятся к регулярному употреблению. намного грубее на вкус, но и существенно дешевле. Это и привлекает покупателей товара. На спирт экстра цена сейчас установлена примерно 70 грн за литр, поэтому и в разнообразных пропитках его тоже активно применяют.